Julienne et Léon, traiteur d'un événement international à Biarritz
Pendant quatre jours, ponctués par une grande soirée, nous avons assuré la prestation traiteur et la logistique d’un événement international organisé à Biarritz par une maison de haute couture française. En tant que traiteur à Bayonne habitué aux grands volumes comme aux demandes sur mesure, nous avons conduit deux prestations distinctes menées en parallèle : l’une pour les équipes internes, l’autre pour les invités VIP.
Traiteur officiel du stade Jean-Dauger, où nos équipes servent plus de 2 000 convives à chaque rencontre de l’Aviron Bayonnais Rugby Pro, nous savons coordonner plusieurs services simultanés sur un même événement, sans rien céder sur la qualité.
Deux prestations en simultané, une organisation millimétrée
L’événement réunissait 165 convives côté interne et 350 invités VIP, sur quatre journées et une soirée. Pour répondre à ces deux publics aux attentes différentes, nous avons composé deux offres parallèles : un service dédié aux équipes de la maison (direction, création et production) et un service pensé pour les invités VIP. Sourcing des produits, dressage, gestion des flux et coordination des équipes : chaque étape a été planifiée pour garantir un service fluide d’un bout à l’autre, dans un lieu investi pour l’occasion.
Un savoir-faire au service des grands événements
Fidèles à notre approche, nous avons mis en avant des produits de saison et le terroir basque, dans des pièces et des assiettes conçues pour chaque format de service. Cette capacité à monter une prestation d’ampleur, en toute discrétion et sur plusieurs jours, repose sur l’engagement de toute notre brigade et sur une logistique éprouvée match après match.
Pour vos événements professionnels ou privés, nous vous accompagnons dans la conception et la réalisation de prestations traiteur sur mesure au Pays Basque. Contactez-nous pour imaginer ensemble une réception à votre image.
